1 november 2018

Myskväll

Recept

I kväll gjorde jag pumpasoppan för första gången. Jag tyckte det passade med varm soppa då det var ruskigt ute i kväll. Soppan blev riktigt god. I går på rekoringen i Skövde köpte jag bl.a. två pumpor.
 
 
Jag använde en pumpa till soppan. Pumpan vägde drygt ett kilo.
 
Recept
 
1 pumpa som vägde drygt 1 kg
2 äpplen
1 gul lök
 
Dela pumpan, äpplena och en skalad lök i bitar. Stek dem i rapsolja i cirka fem minuter.
 
Häll över cirka 1.5 liter vatten och smula i två tärningar med grönsaksbuljong. Jag använder buljong från kung markatta.
 
Koka tills pumpan blir mjuk. Det tar 15-20 minuter.
 
Kör sedan med mixstav. Häll i 2 burkar kokosmjölk, 1.5 msk honung, 2 msk färsk och riven ingefära, pressad lime samt 1 tsk sambal oelek. Koka upp. Sedan är soppan klar.
 
 
I kväll spelade vi Besserwisser. Jag och dottern drack även en mugg glögg. Glöggen var kvar från förra året men den var fortfarande god. Flaskan var inte öppnad sedan tidigare. Jag gjorde även några kanelmandlar. Jag gjorde en enkel variant av kanelmandlar. Jag tog lite nogaut som jag bredde på en mandel och sedan rullade jag det i kanel. Enkelt att göra och ganska gott. Till jul brukar vi göra tryffelsmet som vi använder till kanelmandlar. Det är mycket godare.
 
 
Nu måste jag gå och lägga mig. Jag ska försöka vara på jobbet kl 8 i morgon. Den här veckan har jag haft svårt att komma upp. Det är så mörkt ute och när jag vaknar av klockan kl 6 vill jag bara somna om. Den här veckan har jag somnat om också.
 
God natt.
 
Jag har så mycket squash att jag inte vet vad jag ska göra av dem. Jag har gett bort flera. I dag gjorde jag en variant med ostkaka av squash. Det blev faktiskt riktigt gott. 
 
Recept
 
1 liter skalad squash som delas i små bitar. Koka squashen i vatten tills den blir mjuk. Det tar cirka 15 minuter.
 
 
Mosa squashen. Jag gjorde det med mixstaven tills squashen blev som potatismos. Finhacka 1 dl mandlar. Häll i mandlarna i squashmoset.
 
 
Häll i 5 msk mjöl, 2.5 dl mjölk och 2.5 dl grädde. Rör tills det inte är några mjölklumpar. Vispa i 4 ägg och 1 dl socker.
 
Smörja en form med rapsolja och häll i smeten i formen. Grädda i 200 g i 45 minuter. Servera med olika tillbehör. Jag åt squashkakan med grädde och svartvinbärsmarmelad. Mums. Dottern åt squashkakan med blåbärsglass. Pappa åt den med lingonsylt. Maken åt den med vinbärsmarmelad utan grädde. Variationerna är många. Alla tyckte det var gott. Dottern tyckte det var så gott att hon tyckte jag skulle göra det igen. 
 
 
 
 
 
I kväll gjorde jag matlådor till mig till jobbet och till dottern. Det blev sallad med egenodlade grönsaker (tomater, vaxbönor, rödbetor och morötter), Jag tog även i pasta, fetaost, polkabetor och melon samt gjorde min sedvanliga dressing.
 
 
 
Nu är det dags att lägga sig. Godnatt.
 
 
 

29 juli 2018

Brunch

Brunch Recept

När det är varmt blir jag inte så sugen på att äta. I dag blev det ingen frukost utan jag väntade tills dottern vaknat. Det blev då brunch. I går kväll satte jag en grötbröddeg som fick kalljäsa i kylskåpet. I morse tog jag ut degen och formade den till 12 frallor; de blev ganska stora. Frallorna åt vi med tomater,  mozzarella och pesto. Det blev jättegott. Vi åt även en våffla med grädde och bigaråer. 
 
 
 
 
Det var länge sedan jag gjorde pesto. Dottern är allergisk mot nötter, så jag brukar göra pesto på mandlar. Så här brukar jag göra.
 
1 dl mandlar
1 dl riven parmesan. Jag river själv osten och köper aldrig färdigriven parmesan.
1 vitlöksklyfta 
1.5 dl rapsolja
svartpeppar
ungefär två krukor färsk basilika
 
Kör alla ingredienser i en mixer eller med en mixerstav. Klart. 
 
Nu är det dags att lägga sig. Godnatt.