1 november 2018

Myskväll

Recept

I kväll gjorde jag pumpasoppan för första gången. Jag tyckte det passade med varm soppa då det var ruskigt ute i kväll. Soppan blev riktigt god. I går på rekoringen i Skövde köpte jag bl.a. två pumpor.
 
 
Jag använde en pumpa till soppan. Pumpan vägde drygt ett kilo.
 
Recept
 
1 pumpa som vägde drygt 1 kg
2 äpplen
1 gul lök
 
Dela pumpan, äpplena och en skalad lök i bitar. Stek dem i rapsolja i cirka fem minuter.
 
Häll över cirka 1.5 liter vatten och smula i två tärningar med grönsaksbuljong. Jag använder buljong från kung markatta.
 
Koka tills pumpan blir mjuk. Det tar 15-20 minuter.
 
Kör sedan med mixstav. Häll i 2 burkar kokosmjölk, 1.5 msk honung, 2 msk färsk och riven ingefära, pressad lime samt 1 tsk sambal oelek. Koka upp. Sedan är soppan klar.
 
 
I kväll spelade vi Besserwisser. Jag och dottern drack även en mugg glögg. Glöggen var kvar från förra året men den var fortfarande god. Flaskan var inte öppnad sedan tidigare. Jag gjorde även några kanelmandlar. Jag gjorde en enkel variant av kanelmandlar. Jag tog lite nogaut som jag bredde på en mandel och sedan rullade jag det i kanel. Enkelt att göra och ganska gott. Till jul brukar vi göra tryffelsmet som vi använder till kanelmandlar. Det är mycket godare.
 
 
Nu måste jag gå och lägga mig. Jag ska försöka vara på jobbet kl 8 i morgon. Den här veckan har jag haft svårt att komma upp. Det är så mörkt ute och när jag vaknar av klockan kl 6 vill jag bara somna om. Den här veckan har jag somnat om också.
 
God natt.
 
Emma Engström

Åh vad roligt med lite recept! :D

Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress